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Qué significa ‘a hilo’ en cocina
A veces utilizamos expresiones para explicar el procedimiento de elaboración de una receta y damos por hecho de que se entienden, pero tenemos que tener en cuenta que, afortunadamente, nos leen muchas...
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Qué es un sheet cake
Ya son varios los términos de la lengua inglesa relacionados con el mundo de la repostería y la pastelería que hemos abordado en nuestro diccionario culinario, concretamente nos referimos a nombres de...
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Qué es un omurice
Se conoce como omurice (オムライス omu-rice), también como omuraisu (omu-raisu), a un plato contemporáneo de la cocina japonesa, una elaboración culinaria de influencia occidental de la que hay constancia...
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Qué significa cuadrar en cocina
Vamos a tratar un término que se utiliza a menudo en las cocinas profesionales, por lo que es muy fácil escucharlo en boca de los cocineros en los restaurantes, en los programas de televisión, en los...
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Qué es un Fluted Cake
Hoy volvemos con un término gastronómico del inglés que define a un tipo de pastel, ya sabéis que hay cantidad de bizcochos, tartas y pasteles que por su forma, por sus ingredientes o por los matices...
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Aïgo Boulido (Sopa provenzal)
En todas las cocinas con historia y tradición hay platos tan humildes como el que os vamos a comentar a continuación, ya habéis visto en el título que se trata del Aigo Boulido, una sopa muy antigua y...
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Qué es la mermelada seca
Es posible que sea la primera vez que os llegue una referencia sobre la mermelada seca, de hecho, no hemos encontrado ningún documento que hable de ella hasta el momento. ¿Y si os hablamos de la...
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Qué es un smoothie bowl
Hace unos años la mayoría de españoles no sabíamos qué era un smoothie, puesto que es un término inglés que, como tantos otros, se ha ido popularizando hasta que ha sido adoptando e incluido en el...
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Qué significa Hors d’œuvre
El diccionario gastronómico francés recoge los términos Hors d’œuvre, para los que hay una traducción en cada idioma pero no literal. Hors d’œuvre podría traducirse como excluido de un trabajo o...
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Qué es un pastel que desafía la gravedad
Hay un nuevo tipo de tartas y pasteles que están se han puesto de moda en Estados Unidos y queremos que lo conozcáis, con ello obtendréis la respuesta a qué es un pastel que desafía la gravedad, o...
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Qué significa bolear en cocina
El término ‘bolear’ es un verbo que procede de la palabra bola, y ésta tiene cabida y uso en distintas áreas de nuestro entorno, entre ellos la cocina, por eso vamos a ver qué significa bolear en...
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Qué significa panade en cocina
Panade es un término francés del que podemos conocer dos significados relacionados con la cocina, y del que de momento no conocemos traducción. Por un lado define a una elaboración culinaria que os...
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Qué es la crème chamallow
Si consultáis recetas de repostería y pastelería francesa, es posible que en alguna ocasión os hayáis encontrado con la crème chamallow como uno de los ingredientes o de las elaboraciones necesarias,...
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Qué es un bizcocho MSC (Madeira Sponge Cake)
Se traduce como Bizcocho Esponjoso de Madeira uno de los bizcochos más populares de la pastelería creativa y que para abreviar se ha quedado con el nombre de MSC, las iniciales de Madeira Sponge Cake....
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Qué es un Tête-de-nègre
En realidad no sabemos si debemos dar prioridad al nombre Tête-de-nègre, a Whippet, a Schokokuss, a Schaumkuss, a Beso de moza, Tête de choco… Ahora os explicamos de qué estamos hablando, se trata de...
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Qué es un Ombre cake
Vamos a conocer qué es un Ombre cake, nombre que se le proporcionan a tartas y pasteles con ciertas características en el color. Pero antes veamos cuál sería la traducción de esta denominación...
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Qué es un smoothie bowl
Hace unos años la mayoría de españoles no sabíamos qué era un smoothie, puesto que es un término inglés que, como tantos otros, se ha ido popularizando hasta que ha sido adoptando e incluido en el...
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Qué significa Hors d’œuvre
El diccionario gastronómico francés recoge los términos Hors d’œuvre, para los que hay una traducción en cada idioma pero no literal. Hors d’œuvre podría traducirse como excluido de un trabajo o...
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Qué es un pastel que desafía la gravedad
Hay un nuevo tipo de tartas y pasteles que están se han puesto de moda en Estados Unidos y queremos que lo conozcáis, con ello obtendréis la respuesta a qué es un pastel que desafía la gravedad, o...
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Qué significa bolear en cocina
El término ‘bolear’ es un verbo que procede de la palabra bola, y ésta tiene cabida y uso en distintas áreas de nuestro entorno, entre ellos la cocina, por eso vamos a ver qué significa bolear en...
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