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Qué es un rainbow cake
Hoy queremos contaros qué es un rainbow cake, aunque viendo la foto que ilustra estas líneas posiblemente pocas explicaciones hacen falta, sabiendo además que rainbow es el nombre que recibe el...
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Qué es un ‘cartouche’ en cocina
Cartouche es un término francés que se traduce como cartucho, e igual que en nuestra lengua, da nombre a distintos objetos o utensilios. Nosotros nos vamos a centrar, como no, en qué es un cartouche...
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Qué significa cocinar el ajo en camisa
Si recordáis cuando os hablamos del significado de ‘en camisa’ en la cocina, sabréis qué significa cocinar el ajo en camisa, una indicación que a menudo se puede encontrar en recetas tradicionales....
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Qué es un plat à gratin
Hay utensilios de cocina que son muy versátiles, es decir, tienen un uso básico, para el que se han diseñado, pero también podemos utilizarlo para diferentes cosas. Por ejemplo, hablamos de una...
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Qué son las ‘pistoles’ de chocolate
El término ‘pistole’ corresponde al diccionario de la lengua francesa y su significado original hace referencia a una unidad de cuenta y a una moneda, concretamente a las monedas de oro emitidas por...
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Qué significa abrillantar en cocina
El término abrillantar tenemos claro que procede de brillar, en un cuerpo u objeto hace alusión a la emisión o reflejo de luz, por lo que abrillantar significa, según define la RAE en su segunda...
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Qué es un bow cake
Puede sorprender, tanto como ser positivo que se le pongan nombres específicos a ciertas elaboraciones gastronómicas. Hoy nos centramos de nuevo en la pastelería como podéis ver en el título, pues...
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¿Qué es brinner?
En algunos medios españoles hemos visto últimamente que hablaban del brinner como de una de las nuevas tendencias gastronómicas, quizá sea en algunos establecimientos de nuestro país, pero lo cierto...
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Qué significa ‘assaisonner’ en cocina
Retomamos el argot culinario francés para ampliar el diccionario gastronómico, hoy vemos qué significa ‘assaisonner’ en cocina. Esta voz francesa es el verbo transitivo de saison, y aunque tiene...
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Qué es un Rocky Road Cake
Hoy vamos a ver qué es un Rocky Road Cake, nombre que se le proporciona a un tipo de tarta o pastel y que si lo traducimos al castellano sonaría algo así como ‘Pastel Carretera Rocosa’, nada...
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Qué significa poêler en cocina
Poêler es un término francés muy utilizado en cocina, tanto como el utensilio que permite realizar la cocción y que se conoce como poêle. Sabiendo que una poêle es una sartén, va a resultar muy...
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Escamar, descamar o desescamar
Podéis leer el título de este nuevo post del diccionario gastronómico como una pregunta o como una afirmación. Seguro que más de uno os habéis preguntado alguna vez cuál es el término correcto,...
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Qué es un Ruffle Cake
Seguimos conociendo las distintas tendencias de pastelería y repostería creativa que llegan a nuestro país después del boom en grandes ciudades de Estados Unidos. Hemos visto qué es un Bow Cake, un...
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Qué es la mantequilla avellana
Nos habéis enviado varias consultas sobre qué es y cómo se hace la mantequilla avellana, pues a raíz de los programas de televisión dedicados al mundo de la cocina se conocen nuevos términos y...
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Qué significa détendre o relâcher en cocina
No sólo volvemos a afirmar que la lengua francesa tiene un diccionario culinario muy rico porque tiene términos para definir casi cualquier proceso que se realice en cocina, es que incluso en algunos...
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Qué es una ‘cuillére magique’
Con el nombre de cuillére magique, en Francia se conoce a un utensilio de cocina para muchos básico, o al menos muy especial dado el nombre que le han proporcionado, se traduce al español como cuchara...
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Qué significa cardinaliser o cardinalisation
En esta ocasión vamos a conocer un término del diccionario francés que tiene varios significados, pero no tiene traducción al español, al menos no aparece en el diccionario de la Real Academia...
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Qué es un Slab Pie
En lugar de una tarta o pastel de los que se han puesto de moda en los últimos años, hoy vamos a hablar de algo más clásico, pues vamos a ver qué es un Slab Pie. Con este nombre se define a un tipo de...
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Shamoji, cuchara japonesa para el arroz
Se conoce como shamoji (杓文字, しゃもじ) a un utensilio imprescindible de la cocina japonesa, principalmente para la preparación del arroz, y para su servicio en ocasiones. Como se puede apreciar, este...
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Qué significa amalgamar en cocina
El verbo amalgamar, término procedente de amalgama, se utiliza en distintos sectores y disciplinas, siendo una de las principales la química, donde amalgama se define como ‘aleación de mercurio,...
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